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    食品機械指的是把食品原料加工成食品(或半成品)過程中所應用的機械設備和裝置。上世紀90年代以來，我國食品機械行業以年均24%的速度發展，已形成了一個按市場經濟發展、相對獨立的工業體系。隨著國民經濟和社會的發展，社會對食品的需求持續增長，要求也越來越高，食品機械在國民經濟建設中的地位和作用越來越突出。

　　近幾年，我國食品機械企業發展迅速，但仍然無法滿足龐大的食品加工需求量。當前，食品機械已經進入結構調整的發展時期，需要食品機械廠家通力配合，多方投入資金及技術量，結合額我國當前狀況，制造出更多適合我國食品加工的機械設備。

　　我國各地政府部門非常重視農產品加工業和食品加工行業，這在客觀上為食品機械行業創造了良好的市場環境及政策環境。機遇與風險通常是并存的，遭遇瓶頸的同時也意味著轉型發展的契機。我國食品機械行業起步較晚，發展較慢，在不斷的摸索中取得了一定成績。但目前我國食品機械行業仍處在起步發展的階段，市場尚且處在不穩定時期，具有很大的發展潛力。我國的食品機械行業要想取得長足發展，企業需要不斷提升核心技術及產品質量，從中國制造向中國創造轉型，通過自身研發和引進技術逐步縮小與國際先進水平的差距。需要不斷規范市場秩序，建立和完善食品機械行業標準，確保行業在規范化及標準化的市場中發展。