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重慶面是重慶的地方特色。外地人不僅要吃火鍋，還要來一碗麻辣面。重慶面的特點(diǎn)是辣、香、勁。今天我們就來談?wù)勍顿Y重慶小面機(jī)，開一家重慶面館的利潤。一般來說，做得好的小面館一天能上200碗。一碗22元面的利潤有多少？有人說一碗面毛利70%，其實(shí)只有50%。一般選擇質(zhì)量好，口感濃的面，3.5斤左右的面，一碗面150克而不是100克。那么面條的成本大概是一元。辣椒有人說是0.5元，其實(shí)是1.2左右(因為選用不同品質(zhì)的辣椒，不同的食用油會有所不同)。要求品質(zhì)的店會選擇花生，但很多地方用的是酥豌豆，8塊錢一斤3-5，7-3一斤。面條的成本在1元左右，湯0.05元，菜0.1元0.05元，醬油0.05元，蔥姜蒜5元，油1.2元，豬油0.2元，雞精0.05元，花椒0.1元0.2元，花生0.1元，榨菜3.5元左右。加了牛肉，肥腸利潤會更高。 重慶小面機(jī)的功能越來越強(qiáng)大了。既能生產(chǎn)出現(xiàn)成的重慶面，又能生產(chǎn)出符合桶裝面需求的重慶面，讓重慶面吃起來更方便。重慶小面機(jī)讓制作重慶小面變得更加容易，不僅可以滿足餐廳的需求，還可以加工生產(chǎn)桶裝面。
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