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      盲目的跟風做生意只會讓你賠了夫人又折兵，在做一件事之前一定要認真仔細的考察好市場，弄清楚程序過程，這樣不敢說能賺，起碼不賠。現在好多人看到別人買涼皮賺錢，就想去分一杯羹，在沒有考察的情況下就去投資涼皮機，導致賠本，那么，到底做涼皮有哪些步奏又需要注意什么呢？下面鴻睿小編來告訴你。

一、用洗面機洗面
      洗面過程用的設備是洗面機，這個過程大概耗時1小時左右。洗面機先把面粉和成面團，經過10-20分鐘的醒面過程，然后重復加水洗面大約5次。洗面就像洗衣服一樣在水里攪拌清洗面團，把面筋兜住的淀粉顆粒用水沖洗出來。洗面沖洗放出來的是白色的淀粉顆粒和水的渾濁液，用大盆或池子乘，zui后剩在洗面機里的是面筋團（就像洗干凈的衣服）。淀粉水要沉淀，面筋團要用清水泡住發xiao，以供后續使用。

二、沉淀過程
      經過洗面沖洗出來的淀粉水渾濁液濃度比較低，含水量太高，不能直接做涼皮，需要先沉淀。沉淀過程就是淀粉水放在池子里不要攪動，讓淀粉顆粒慢慢自然沉淀下去。大概經過4-6個小時左右后，沉淀池中就能看到明顯的分層，上層是有一點發黃的透明的水，下層是白色的高濃度的淀粉水漿。這個時候要慢慢的把上層的透明廢水排放出來，要排干凈，只留下層的濃漿。濃漿也是下面稠上面稀，要攪拌均勻后才能使用。

三、用涼皮機做涼皮
      做涼皮的過程使用的設備是涼皮機。這個過程和手工是差不多的，都是把淀粉漿攤開成薄片蒸熟，詳細過程請看鴻睿數控圓形涼皮機的視頻。

四、蒸面筋
     洗好的面筋放在清水里泡著發xiao幾個小時后，面筋開始變軟，這個時候就可以蒸面筋了。把面筋剪成拳頭大的塊擺放在籠屜里蒸，就像蒸饅頭一樣。蒸面筋的時間比饅頭長很多，大概需要40-60分鐘才能徹底蒸好。正好的面筋就像凍豆腐一樣，可以隨涼皮一起配送銷售了。