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我們知道生產(chǎn)米線的主要原料是大米。大米原料中的淀粉含量占其干重的85％以上，它的特性直接影響米線的質(zhì)量等級。而沒有品質(zhì)優(yōu)良的大米，就不可能生產(chǎn)出優(yōu)良的米線。

鴻睿機械生產(chǎn)的多功能米線機適用多種大米，多功能米線機廣泛適用所有含淀粉類糧食物。大米、面粉、玉米等都可生產(chǎn)，它不僅能生產(chǎn)米粉、米線、粉絲、粉條、年糕、玉米面條、各種雜糧粉絲、雜糧面條、彩色面條等多種食品，而且每種食品厚薄、粗細等規(guī)格可根據(jù)需要任意調(diào)整：真正作到一機多用。

鴻睿機械專家發(fā)現(xiàn)：采用不同品種大米制作米線時，大米中直鏈淀粉和支鏈淀粉含量的高低及其比例直接影響米線的質(zhì)量。直鏈淀粉含量高的大米，制成的米線成品密度大，口感較硬；而支鏈淀粉適當(dāng)高時，制成的米線韌性好，煮食時不易斷條；但支鏈淀粉含量過高時，大米原料在糊化過程中迅速吸水膨脹，其黏性較強，制作米線時容易并條，并且韌性差、易斷條。直鏈淀粉的作用是為米線引入彈韌性(即咬勁)，支鏈淀粉使米線變得柔軟。

   多功能米線機，生產(chǎn)快、出品率高、型號多。投資規(guī)模可大可小，適用于個體、鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工廠及城市加工廠。