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        食品安全問題在我國時有發生，老百姓感慨“以前是吃不起，現在是不敢吃”。那么，自己做總放心了吧。其實不然，近日，瀘州一家就因吃自制豆腐乳而中毒，空運藥物入川才得以救命。自制食品雖然原材料及制作過程自己都清楚，顯得更安全，但缺乏生產標準以及相應的檢測手段為食品安全埋下隱患。其實，隨著食品工業的發展，標準化、機械化、工廠化的生產才是食品安全的保障。當下，我們需要解決的是如何提高消費者對現代食品工業的認可度和對機械加工食品的放心度。

        自制食品并非都安全，工業食品也沒有那么恐怖。你一定要比出個上下、好壞也沒有必要，食品工業的發展不可能倒退，只會越來越好。現在，市場上缺乏的是消費者對食品工業的正確認知，缺乏的是行業標準的規范和完善。在食品工業機械化、標準化的進程中，不能因個別的行為而污染了整個市場，也不能輕信謠言而盲目抵制。

        傳統米線加工時，大米經過粉碎、蒸炊、成型三次程序，容易造成二次、三次污染，生產出來的米粉易發黑，而且需要耗費大量的人力、財力。而新型自熟米粉機具有一次性成熟成型，操作簡單、方便、衛生等特點，只需一人即可操作。本機體積小、成本低、收益高。加工出的米粉，晶瑩、細膩、口感好，還可生產粉絲、米粉、米線、糕粑。