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        鴻睿米線機網訊

       米線機擁有、干凈、衛生等特點，保護消費者的健康。而且米粉機采用先進的生產工藝，全自動化生產，無需人工，生產快，效率高，還能自行控制米粉的大小和粗度。目前，發明了一種多功能型米粉機，不但生產的效率高、速度快，而且一機多用，不再僅僅只能生產米粉了，還能生產各種各樣的面食產品，比如米線、玉米面等。讓米粉機走向了另一個頂端。米線機，又名米粉機、桂林米粉機、云南米粉機。米粉是從南方傳入的一種營養高、口感好、味道好的米制食品。受到全國各地人民的喜愛，并已經流傳到海外。米線不但有益于身體健康，味道也不錯，且價格低廉，但在家里做的話卻不是那么容易的事情。下面為您介紹的不是棘手的傳統式米線，而是在家里也可以隨意制作的簡單的米線烹飪方法。

　　式牛肉沙拉

　　是一道配上酸辣味的沙司來吃的爽口的沙拉。加入了牛肉之后，會變的很有量，所以作為一道正餐來用也是不錯的。散發著辣辣的味道的辣椒是很好的，但是一般不容易買得到，所以可以用干的紅辣椒來代替，肉呢一定要選擇容易嚼的做牛排用的牛肉。

　　材料：米線150g，牛肉(牛排用)400g，肉醬(醬油2大匙，白糖1小匙，胡椒粉少許)，洋蔥1個，圣女果5～6個，黃瓜2根，調味醬(干紅辣椒絲1小匙，魚醬油檸檬汁各3大匙，白糖蒜末各一大匙)，萵苣葉4片，芫荽少許

　　制作方法

　　1把米線放入溫水中浸泡，然后放入沸水中煮熟。

　　2把牛肉放入肉醬中腌漬30分鐘，用強火把這個煮至出來顏色，之后用中火再煮1~2分鐘，煮熟后切成薄片。

　　3把洋蔥切成長條狀，再把圣女果切成兩半。把黃瓜切成圓片。

　　4把準備好的材料攪拌均勻做成調味醬。

　　5把萵苣鋪在盤子上，然后盛上面條，再把準備好的材料和調味醬澆在上面，較好放上芫荽。

　　蛤蚌湯海鮮米線

　　用蛤蚌代替肉湯來做出湯之后來用的話，不但會有清爽可口的味道，而且制作起來也很簡單。即使沒有別的材料，只要放入蛤蚌和水來煮，也能出來非常爽口的味道。以后可以嘗試放一些大蝦和魷魚，那樣的話味道會更加美味可口。

　　材料：米線150g，大蝦(中小)6只，淺蜊200g，水1l，魷魚(身體部分)1只，蒜末1/2小匙，清酒1大匙，醬油1小匙，食鹽少許，香菇3個，韭菜50g

　　制作方法

　　1用溫水浸泡米線。

　　2從大蝦的背部除去內臟，把不好的部位用剪子剪掉后收拾好。

　　3把蜆子洗凈，再放入水中用強火煮之后，再用中火煮10~15分鐘。撈出蜆子后用篩子過濾一下。

　　4把魷魚皮剝掉，把背部切成十字花狀，然后再切成5×1.5cm的大小。

　　5把大蝦和魷魚放入用篩子篩過的蛤蚌湯中，然后再用蒜末、清酒、醬油、食鹽來調味，熟到一半的時候放入米線。

　　6米線熟了的話，再放入香菇、韭菜和河蚌即可。

　　辣拌米線

　　是一道辣辣的拌醬中用黃瓜條來增添清爽口味的拌面。式爽口的拌米線是有著非常濃郁的酸辣味道的米線，即繼承了這種口味，又加入了符合我們口味的辣味，而且還放了芥菜沙司。在做醬惡的時候，放一些松子末的話，融入了梨汁或食醋這種有很多水的材料，拌面就不會變得硬硬的。

　　材料：米線200g，杏鮑菇1個，蘑菇醬(醬油2大匙，白糖芝麻油各1小匙)，雞蛋2個，豆芽菜水芹各100g，紅辣椒1個，拌醬(醬油芥菜各1個，梨汁2大匙，松子粉食醋檸檬汁白糖芝麻鹽芝麻油各1小匙，魚醬2小匙)

　　制作方法

　　1把米線放入溫水中浸泡，然后再用沸水煮后，放入冷水中冷卻。

　　2把杏鮑菇切成片。然后放入調味醬中攪拌后炒熟。

　　3把雞蛋清和雞蛋黃分開，煎成雞蛋皮后切成絲。

　　4摘掉豆芽菜頭和尾部，然后放入沸水中焯后再放入冷水中冷卻。把水芹稍微焯一下冷卻

　　后，切成5cm的長條，再把紅辣椒切成細絲。

　　5把準備好的材料攪拌均勻，再在拌醬中放入米線和準備好的材料后攪拌即可。左：大蝦炒面

　　是式炒面的簡單版本。在耗油中只要放入番茄醬、醬油、白糖的話，就可以很容易的做出沙司了。

　　材料：米線150g，大蝦(中下)8只，豆芽菜100g，韭菜30g，豆腐1/3塊，雞蛋3個，蒜末蔥花干大蝦各一大匙，調味醬(食醋白糖耗油各2大匙，魚醬番茄醬各3大匙)，碎花生3大匙

　　制作方法

　　1把米線用溫水浸泡。

　　2除去大蝦的內臟之后，去掉頭部和皮，再從背部切開。

　　3摘掉豆芽菜的頭和尾部整理干凈，再把韭菜切成3~4cm的長條。

　　4把豆腐切成的邊長為1cm的四方體，然后去除水分。把食用油倒入鍋中把豆腐炸到微黃即可。

　　5把雞蛋攪勻后炒熟。

　　6在鍋中攤上一層油之后，把蒜末和洋蔥放入鍋中炒直至變色，再把整理好的大蝦和干蝦按順序放入，直至炒熟。

　　7放入調味醬，然后再放入豆芽菜、韭菜、米線、豆腐和雞蛋，炒熟后撒上碎花生。

　　右：米線雜菜

　　用米線代替唐面放進去的話就可以做成雜菜了。只要是用唐面或是素面來做的菜都可以用米線來做。

　　材料：米線200g，牛肉100g，香菇3個，肉醬(醬油2大匙，白糖1小匙，香油少許，蒜末1/2小匙)，嫩南瓜1個，雞蛋3個，菠菜1/3捆，調味醬(醬油4大匙，白糖香油各2大匙，蜂蜜芝麻鹽各1大匙)

　　制作方法

　　1把米線放入溫水中浸泡后，再用沸水煮熟后把水空干。

　　2把牛肉和香菇切成細絲，再用肉醬來調味后用大火炒。

　　3把嫩南瓜切成條后放入鍋中炒，再把雞蛋黃和雞蛋清分離后煎成雞蛋餅。

　　4把菠菜根部用刀切成十字花形，然后用沸水焯，再用涼水涮，然后一定要把水擰干，然后切成易入口的大小。

　　5在調味醬中放入所有的材料后攪拌均勻。